273学习攻略1，大家好，我是小伍，看到这个提问，我记得之前在网上看到一篇文章，说千万别把隔山肉做的太香了，如果做的太香了，香味从窗户飘出去，邻居过来分几块，那所剩不多，就没得吃咯，哈哈！隔山肉的肉质比较香嫩，外面的膜口感又很滑韧，所以怎么做都很好吃。隔山肉的材料:隔山肉700g辅料2种大蒜适量红葱头适量调料5种油适量盐适量白糖适量生抽适量料酒适量烹饪步骤15步步骤1香拌隔山肉_的做法步骤：1先把隔山肉清洗干净。步骤2香拌隔山肉_的做法步骤：2水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。步骤3香拌隔山肉_的做法步骤：3用水冲洗一下。步骤4香拌隔山肉_的做法步骤：4把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。步骤5香拌隔山肉_的做法步骤：5煮好后用冷水泡一下。步骤6香拌隔山肉_的做法步骤：6用芝麻油把肉外表抹均匀。步骤7香拌隔山肉_的做法步骤：7把肉切大块。步骤8香拌隔山肉_的做法步骤：8备好红葱头，大蒜。步骤9香拌隔山肉_的做法步骤：9把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。步骤10香拌隔山肉_的做法步骤：10锅中放一大勺烧滚。步骤11香拌隔山肉_的做法步骤：11把油缓缓的倒入碗中。步骤12香拌隔山肉_的做法步骤：12加入一勺白糖。步骤13香拌隔山肉_的做法步骤：13加入适量的盐。步骤14香拌隔山肉_的做法步骤：14再倒入一些味极鲜生抽拌匀。步骤15香拌隔山肉_的做法步骤：15把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。小贴士小伍特别提示:隔山肉煮好后，可以用筷子捅进去，如果没有血水渗出，就表示煮熟了。2.调味汁可以根据自己的喜好来调配。以上就是小伍给您提供的隔山肉做法，希望能够帮助到你。
2，隔山肉、彩椒、青蒜苗、各种调料方法/步骤1/6分步阅读准备好的隔山肉切厚薄均匀的大片。2/6肉片冷水下锅焯掉全部的血水，去除腥味。3/6锅中热油下焯过水的肉片爆干水分。4/6加入姜蒜片，豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖炒出香味后，再加入适量的水，盖上盖子焖五分钟左右。5/6加入彩椒块，翻炒至必成熟。6/6再加入青蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。注意事项焯水一定要冷水下锅才有作用。
3，你好，很开心回答你问题。以前去旅游吃过好几回了，花样很多，不过还是觉得炸着吃，更入味，也香！今天就推荐炸牛隔山肉吧！喜欢的，可以试试！记得点击关注哦！用料：隔山1条盐少许、约5克料酒1小勺酱油1小勺胡椒粉一小勺，提香孜然粉1小勺糖一勺大蒜1粒香叶2片1.隔山切成两指宽，约2cm大条2.加入以上所有调料3.抓匀，腌制10分钟4.在锅中倒入200ml油，加入香叶，大蒜1粒5.油五分热时下腌制好的隔山肉6.炸至表面微黄，微干7.出锅就可以了
4，牛肉和很多菜都可以配，青椒，苦瓜，，西蓝花，杏鲍菇等等，先用料酒，酱油，姜丝，蒜米，食用油腌制十几分钟，然后下锅大火炒稍微变色盛起放一边，放一点油，配菜下锅炒六分熟时把之前的牛肉下来一起炒，八分熟放点耗油，盐，然后就可以盛起来了，这样炒的牛肉还没有老过哦。
