273学习攻略1，先来说说动物内脏吧，动物内脏可能是被误会比较深的食物之一了，我个人觉得部分动物内脏是挺好的，不仅营养丰富，而且热量油脂不算高，做成各种美味味道还很好，殊不知大家为什么一听到内脏就要退避三舍。的确中国人爱吃内脏，而很多国家的人都没有吃内脏的习惯，内脏会给人一种反感和残忍的印象，不过这并不代表它们就是招来多种疾病的元凶。大部分内脏最大的“缺点”可能就在于它们的胆固醇含量较高上，特别是动物脑，但其实健康食物中的胆固醇并非引起和加重高胆固醇血症（高血脂）的直接因素，从食物中摄入的外源性胆固醇对总胆固醇的影响只占20~30%，摄入量多，吸收量还会自我调节不断减少，最终对自身胆固醇的影响其实是很小的，所以不要总是把高血脂归咎在吃了高胆固醇食物上，比如鸡蛋黄，动物内脏，部分海产品，这可能和个人长期的不良饮食习惯、缺乏运动是息息相关的。还有部分朋友是害怕内脏中的嘌呤含量高，其实和胆固醇的道理一样，嘌呤也分内源性（自身合成分泌）和外源性（从食物中摄入）的部分，也是同理，外源性嘌呤仅占总嘌呤的20~30%，影响也不算大。无论是外源性胆固醇也好嘌呤也好，虽然它们占比小，但却是可以主动控制的那一部分，我们并不是完全不吃就对病情有利，而且控量摄入，少量摄入更有助稳定病情。大部分动物内脏中能摄取到日常我们从诸多食物中摄取不足的营养成分，尤其是硒元素，很多动物内脏中的硒元素含量丰富，硒元素是人体所需的一种重要成分，它有抗氧化效果，能抵抗自由基，提高抵抗力。此外动物内脏中富含多种丰富的矿物质，如血红素铁、钙质、镁、钾、锌等多种人体所必须的元素，动物肠类含的油脂可能较高，不过动物肝脏、动物心、动物肾等多种内脏脂肪含量并不算太高。有高血脂或高血压的患者并不是对动物内脏退避三舍才是对的，而是不要多吃，适当吃一些肯定是利大于弊的。再来看看动物血吧，动物血不仅营养丰富，而且它们也不属于高油高脂，高胆固醇或高嘌呤的食物，所以是一种很适合三高患者的食物，可以放心吃。动物血中不仅富含丰富的矿物质，而且尤其富含血红素铁，能更好地预防缺铁性贫血。有贫血的朋友推荐每周可以吃1~2次动物血或动物肝脏，能有效缓解症状。而且动物血也是一种富含硒元素的食物，它们还能做成多种美味佳肴。购买的时候选择暗红有光泽的动物血，如果颜色十分鲜亮，说明添加了其他成分；新鲜血块容易揉碎，添加甲醛等成分的韧性比较好。
2，点击上方蓝色按钮【关注】每天与您分享最新最全的养生健康新知识。猪血和鸭血可谓是动物源性食品中非常常见的两种。像猪血汤还有血鸭、鸭血粉丝汤等都是经典菜品，当然还有很多其他做法，猪血和鸭血不仅美味，其实也因其特有的功效被人们所喜爱。猪血到底有啥营养价值1.补铁猪血含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。所以对于处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以帮助防治缺铁性贫血。并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；2.抗衰老猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，可以增强神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。3.抗癌科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。鸭血有啥营养价值呢？1.养肝鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的食疗佳品之一。2.止血，促进血液凝固鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。3.防治缺铁性盆血鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。4.清毒，利肠通便鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可防止积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人群应该常吃鸭血。5.病后调养鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、崩漏血晕、吐血衄血、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血和鸭血看似对身体都不错，那高血压高血脂能吃吗？对于高血压高血脂朋友来说，动物内脏是禁忌。因为动物内脏普遍胆固醇含量高。但血液中的胆固醇呢？会不会一样高？其实，不论是猪血还是鸭血，其虽然流淌在各大器官中，脂肪含量并不高，对于血脂的影响并不大。但其还是存在一定胆固醇。每100克猪血所含胆固醇80毫克，鸭血95毫克。虽然跟蛋的胆固醇（585毫克/100克）、猪肝（288毫克/100克）等这种高胆固醇食物不能比，但在动物血源中也算高的了，所以对于有高血压和同时有高血脂高血压的朋友来说，并不建议过多食用猪血和鸭血，或者说少吃为好吧。凡是控制好量就好，如果少量吃点猪血和鸭血，哪个对于高血脂高血压患来说更安全呢？从营养成分来看，猪血和鸭血的营养价值其实不分伯仲。在对人体营养成分的供给上，鸭血比猪血供给要充足一些。但研究发现，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，所以对于高血压高血脂朋友来说，猪血相对更安全些。但如果从补血角度考虑，鸭血是更好的选择！猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品。从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别并不大。但猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。高血压高血脂朋友吃猪血和鸭血的时候，请注意以下这些问题！1.一周建议食用不超过2次，会影响其他矿物质的吸收。2.猪血忌与黄豆、地黄同食，会引起消化不良。3.猪血忌与海带同食，会导致便秘。4.猪血忌与何首乌同食，会引起身体不适。5.猪血忌与茱萸、菱、杏仁同食。6.鸭血不能跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。7.鸭血不能跟鸡蛋一起吃，会有危险。点击上方蓝色按钮【关注】每天与您分享最新最全的养生健康新知识。
3，高血脂在我们生活中十分常见，与糖尿病、高血压一起并称为“三高”，主要包括高甘油三酯血症、高胆固醇血症和混合型高脂血症等。随着血脂水平的升高和患病时间的增加，会导致一系列并发症的发生，常见的如冠心病、脑梗死、胰腺炎等，所以，大家要引起重视，做好积极的防治措施，以稳定控制病情。引起高血脂发生的因素众多，包括遗传、环境等多因素，正常情况下，我们甘油三酯应＜1.7mmol/L、胆固醇应＜5.2mmpl/L、低密度脂蛋白应＜2.6mmol/L，当超过此水平，即为血脂升高，由于饮食对血脂有很大的影响，所以，我们在检查血脂之前，需清淡饮食，并空腹八小时以上进行检查，以提高检查的准确性，排出饮食因素的干扰。饮食对血脂有很大的影响，所以，我们建议高血脂患者应尽量少吃高脂肪、高胆固醇和高糖食物，常见的如肥肉、禽皮、动物内脏、鱼子、蛋黄、肉汤、巧克力、奶油、西式糕点、糖浆、含糖饮料等，高血脂患者都需要尽量少吃。而对于猪血、鸭血等动物血制品，其本身脂肪、胆固醇和糖类含量都较低，且富含矿物质、铁等营养物质，是高血脂患者可以选择的食物，特别适合缺铁性贫血患者进食。高血脂患者在日常饮食中还需注意尽量不饮酒，难以戒酒者必须严格限制量和频率。鼓励高血压患者多吃新鲜蔬菜、粗粮等富含纤维素的食物。高血脂患者在日常生活中还需注意适当运动、控制体重，对于存在糖尿病等基础疾病者，应同时治疗基础疾病，也要谨慎使用糖皮质激素。高血脂并不可怕，可防可治，大家应保持良好的生活习惯，必要时可在医生指导下使用他汀类等降脂药物，以稳定控制血脂，减少并发症发生。总结：高血脂患者在日常饮食中应尽量少吃高脂肪、高胆固醇和高糖食物，猪血、鸭血等血制品的脂肪、胆固醇、糖分含量低，是适合高血脂患者选择的食物。希望本文能对您有所帮助，如果您有任何疑问，欢迎文末留言，一起探讨。本文由全科扫地僧原创写作，转载务必注明出处。关注@全科扫地僧，获取更多健康知识。
4，高血脂高血压不宜吃动物的内脏，是因为动物内脏含有大量的胆固醇和脂肪，是导致高血脂高血压的原因。那猪血、鸭血能吃吗？猪血就是猪科猪属动物的血液，猪血味咸、性平，归心、肝经，也是一种中药，入药的部位是血液。猪血经医学研究证明，一百克猪血里含的蛋白质是16克，而猪血的蛋白质里的氨基酸与人体的氨基酸比例接近，脂肪含量很少，每一百克猪血里含脂肪是0.4克，还含有无机盐钾、钠、磷、钙和微量元素铁、锌、铜、锰、铬以及卵磷脂等营养成分。猪血里含有一定量的卵磷脂，它能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是高血脂高血压、冠心病、老人及心脑血管疾病人的理想食物。再是猪血里含有较多的铬元素，有预防动脉粥样硬化和冠心病的效果。而鸭血就是家鸭的血液，以鲜血为好，味咸，性寒，能补血解毒。鸭血含有丰富的营养，比如蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分，而每百克鸭血里含有95毫克的胆固醇，173.6毫克的钠，由这两项数字看来，鸭血是高胆固醇、高钠食物，而高血脂高血压的人群不适宜吃鸭血。通过综上所述，现在大家明白了高血脂高血压不宜吃动物的内脏，那猪血、鸭血能吃吗。
